汤粉调味料有哪些呢？

发布时间：2020-05-08 11:13:12 来源：文档文库

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汤粉调味料有哪些呢？

　　汤粉是很受大家欢迎的一种美食，一般情况下，学习汤粉是需要学习汤底的配料，其实汤粉好不好，最为关键的部分就是汤底，汤底如果口感比较差，做出来的粉汤味道也会很差，其实汤粉的汤底是讲究配料的，并不是单纯的加入各种调料就可以了，那汤粉调味料有哪些呢?
　　原味汤粉
　　原味汤粉王，传承中国千年饮食文化精髓，以家猪筒骨做汤底，采用原味烹调工艺，搭配天然绿色具有广泛的保健和养生功效的枸杞叶，做出来的汤粉原汁原味，百吃不厌，非常适合现代人群的口味追求。嘉宝原味汤粉做法的特色原味汤粉最关键的特点是，严格把关，选最好的食材，做最健康最美味的汤粉;
　　弘扬中华健康饮食文化为宗旨，带动全国各地餐饮行业爱好者和餐饮创业投资者发家致富，把广东潮汕地区普宁特色的美食原味汤粉推向全国的餐饮市场，根据不同区域的消费群体的不同口味不断的创新。
　　广东原味汤粉做法里面的汤骨的选择很重要!那就是以家猪筒骨做汤底，采用原味烹调工艺，搭配天然绿色具有广泛的保健和养生功效的枸杞叶，做出来的汤粉原汁原味
　　汤粉
　　将米粉加在汤里即可，调料关键就是做汤时用的，所以得看做什么口味的汤粉了，不同口味的汤粉就得用不同的主料和调料。汤可用下列材料：
　　牛骨高汤
　　材料：
　　牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗(熬3小时所得汤汁约16碗)
　　作法：
　　牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。
　　猪骨高汤
　　材料：
　　肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗(熬3小时所得汤汁约16碗)
　　作法：
　　猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。
　　鸡肉高汤
　　材料：
　　老母鸡1只(至少超过3000克)、姜1块、水52碗(熬4小时所得汤汁约33碗)
　　作法：
　　老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。
　　蔬菜高汤
　　材料：
　　黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗(熬4小时所得汤汁约7碗)
　　作法：
　　全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。
　　汤米粉底料的做法：
　　1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制
　　2：米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。
　　3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧
　　4：酸菜：酸廖菜，酸豆角
　　5：小葱，香菜等等