考纲浏览蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。课前预习一、基本组成单位——氨基酸1．种类：在生物体内约有20种。其种类是由R 基决定的。2．分类：①必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，8种(婴儿9种)。②非必需氨基酸：人体细胞能够合成的，12种。3．结构通式是 。4．氨基酸的结构特点：每个氨基酸分子至少有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，氨基酸的不同在于R 基的不同。思考 如果狼的体内有m 种氨基酸，兔的体内有n 种氨基酸，那么狼吃掉兔后，体内氨基酸种类最多有多少种？(m 、n 、m ＋n 、20) 二、多肽1．氨基酸形成多肽的方式为：脱水缩合。2．场所：核糖体。3．形成二肽的过程4．肽键的结构表示为：—NH —CO —。思考：如果有甲、乙、丙三种氨基酸，则它们能形成的二肽种类最多有几种？(3种、6种、9种)答案 9三、蛋白质结构和功能1．结构层次：氨基酸排列顺序、多肽链折叠和盘绕、蛋白质分子天然折叠、蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用。2．蛋白质结构的多样性蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次加以理解(1)氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。—□—□—□—□—□—□——○—○—○—○—○—○—(2)氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。—□—□—□—□—□—□——□—□—□—□—(3)氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同。—□—○—○—□—○— —○—□—○—□—○—(4)空间结构不同，构成的蛋白质不同。 H 2N —C —COOHR H
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