一、以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。
1．慢性肾炎患者饮食可选择
A．牛奶
B．腊肉
C．腊肠
D．咸菜
E．咸鱼
2．不适用于急性胆囊炎病人的烹调方法是
A．蒸
B．煮
C．炖
D．汆
E．炒
3．患者男，45岁。行胃大部切除术。为防止术后出现倾倒综合征，应采取的主要措施是
A．扩大食物种类
B．大量摄入碳水化合物
C．多摄入饮料和汤类
D．少量多餐，干稀分食，禁先干后稀
E．大量摄入膳食纤维
4．患儿，10多。患肝豆状核变性，应限制含哪种营养成分丰富的食物
A．碘
B．锌
C．钙
D．铁
E．铜
5．单纯性甲状腺肿的患者饮食中应注意选择
A．咸菜
B．酱菜
C．腌卤食品
D．加碘食盐、海带、紫菜
E．普通食盐
6．预防癌症的膳食措施中，肉类应尽可能选择
A．鱼肉、禽肉
B．猪肉
C．牛肉
D．羊肉
E．瘦肉
7．肺结核病人宜采用
A．高膳食纤维膳食
B．少渣膳食
C．高能量高蛋白膳食
D．低能量高蛋白膳食
E．半流食
8．充血性心力衰竭患者严格限钠时。应少食
A．海产品
B．牛奶
C．鸡蛋
D．豆腐
E．芹菜
9．弛缓性便秘患者宜选用的食物是
A．含粗纤维、易产气的食物
B．少渣食物
C．辛辣食物
D．浓茶
E．高脂肪食物
10．消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应
A．禁食
B．经口清流质饮食
C．经口半流质饮食
D．经口普通流质饮食
E．经口冷流食
11．慢性胰腺炎患者每日碳水化合物摄入为
A．200～300g
B．300～400g
C．400～500g
D．500～600g
E．600g以上
12．化疗病人化疗当天饮水量为
A．1000ml以上
B．1500ml以上
C．2000ml以上
D．2500ml以上
E．3000ml以上
13．关于慢性腹泻患儿饮食治疗措施的叙述，不恰当的是
A．酸奶
B．脱脂奶
C．米汤和奶混合使用
D．若有呕吐应严格禁食，通过静脉补充营养
E．适当地调整饮食结构
14．关于动脉粥样硬化患者饮食治疗的叙述，正确的是
A．增加单糖和双糖摄入量
B．增加蛋白质摄入量
C．减少脂肪总量及饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量
D．可不限制碳水化合物摄入
E．可不限制脂肪摄入
15．性慢支气管炎患者，采用限制碳水化合物饮食时，每日摄入的碳水化合物不得低于
A．250～300克
B．200～250克
C．150～200克
D．100～150克
E．50～100克
16．肾脏疾病蛋白尿中的蛋白主要是
A．白蛋白
B．球蛋白
C．酪蛋白
D．谷蛋白
E．粘蛋白
17．急性肾功能衰竭患者多尿期应注意补钾，下列食物中可优先选用
A．南瓜
B．香焦
C．芹菜
D．白菜
E．丝瓜
18．患者肝硬化合并食道静脉曲张，中度营养不良，血氨高。可以食用的食物是
A．软米饭，清蒸鱼
B．蔬菜泥米粥，软溜南豆腐，果泥
C．馒头，炒土豆鸡丝
D．烙发面饼，醋烹绿豆芽
E．榨菜肉丝龙须面，木耳溜里脊
19．胃溃疡患者应食用的油脂是
A．猪油
B．大豆油
C．牛油
D．椰子油
E．羊油
20．肠内营养支持的禁忌证是
A．神经性厌食
B．腹腔感染
C．化疗患者
D．烧伤
E．吞咽困难患者
21．在腹膜透析患者的营养治疗中，关于蛋白质的补充描述，不正确的是
A．尽量口服进食保证营养素的摄入
B．按公斤体重计算，蛋白质供给宜为1.2～1.5g/kg
C．优质蛋白质占总蛋白的60％～70％
D．充足的碳水化合物供给以节约蛋白质的使用
E．高脂肪以节约蛋白质的使用
22．肾脏的功能不包括
A．排泄代谢废物
B．调节体液、电解质
C．调节酸碱平衡
D．分泌胰高血糖素
E．分泌促红细胞激素
23．憩室病的经典膳食治疗是
A．低纤维膳食
B．低硬度食物
C．低渣膳食
D．高脂膳食
E．要素膳食
24．促进脂肪肝形成的有关因素是
A．维生素摄入过少
B．肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少
C．脂蛋白合成增多
D．蛋白质摄入过多
E．进入肝脏的脂肪酸过少
25．慢性肾功能衰竭患者主要的能量来源是
A．蛋白质和脂肪
B．脂肪和蔗糖
C．蛋白质和碳水化合物
D．脂肪和碳水化合物
E．蛋白质和蔗糖
26．0GTT试验指的是口服无水葡萄糖
A．50g
B．75g
C．80g
D．85g
E．100g
27．伤寒患者不宜选择的食物是
A．胡萝卜
B．土豆
C．西红柿
D．芹菜
E．茄子
28．引起反流性食管炎的常见饮食因素是
A．饮白开水
B．饮可乐
C．饮雪碧
D．饮烈性酒
E．饮浓茶
29．肠外营养发生肠内菌群和内毒素移位是因为缺乏
A．锌
B．铜
C．谷氨酰胺
D．必需脂肪酸
E．铬
30．直肠手术前4～5天的患者应尽量避免
A．白米粥
B．蛋花粥
C．豆腐脑
D．肉沫粥
E．小米粥
31．乳糖不耐受患者饮食治疗应禁食奶制品，同时应补充
A．碘
B．锌
C．钙
D．铁
E．铜
32．痛风发作的诱因不包括
A．劳累、受凉
B．饮酒、过度兴奋
C．高蛋白、高脂肪、高嘌呤饮食
D．创伤、感染
E．蔬菜摄入过多
33．用于肝病专用的肠外营养制剂中含有丰富的
A．赖氨酸
B．色氨酸
C．异亮氨酸
D．苯丙氨酸
E．谷氨酸
34．与长期高能量饮食习惯无关的癌症是
A．食道癌
B．乳腺癌
C．前列腺癌
D．结肠癌
E．直肠痛
35．甲状腺功能减退患者必须加热煮熟食用的食物是
A．黄豆、花生
B．黄瓜、冬瓜
C．荞麦、燕麦
D．茄子、番茄
E．苹果、梨
36．对治疗肝昏迷有益的氨基酸是
A．芳香族氨基酸
B．含硫氨基酸
C．支链氨基酸
D．碱性氨基酸
E．羟基氨基酸
37．老年高血压控制的目标为
A．130/85mmHg
B．139/89mmHg
C．140/90mmHg
D．150/90mmHg
E．150/85mmHg
38．关于急性白血病营养治疗的叙述，不正确的是
A．高能量、高蛋白、低维生素膳食
B．伴高热时予易消化、高维生素半流质
C．多饮水
D．供给富含铁、锌、铜的食物
E．不同并发症的饮食治疗应选择相应治疗饮食
39．关于充血性心力衰竭、高血压病饮食营养治疗原则的叙述。错误的是
A．限制总能量
B．控制液体量
C．低盐低脂清淡饮食
D．维持水电解质平衡
E．静脉营养治疗
40．胆汁在营养素消化吸收中的作用主要是
A．乳化脂肪
B．水解淀粉
C．水解蛋白质
D．促进胃液分泌
E．增加肠蠕动
41．单纯高胆固醇血症的饮食治疗应
A．限制动物脂肪，适当增加植物油
B．原则为限制总能量
C．限制胆固醇、限制饱和脂肪酸丰富的食物
D．轻度增高者胆固醇<200mg/d
E．中度增高者胆固醇<100mg/d
42．关于食物过敏膳食防治方法的叙述，正确的是
A．对食物的敏感可能起始于幼儿时期
B．从膳食中完全免去致敏食物是最有效的方法
C．对牛奶或肉类过敏者，可先用对食物进行酸化处理
D．使用大量食物刺激使产生免疫耐受
E．禁止食用该种食物
43．肝性脑病患者宜选用产氨少的食物，下列哪类食物产氨最少
A．畜肉类
B．禽肉类
C．鱼类
D．奶类
E．鸡蛋
44．有益于防治原发性骨质疏松症的微量元素包括
A．锌、镁、铜
B．碘、锌、镁
C．钙、碘、铜
D．锌、铜、氟
E．钙、镁、氟
45．肝豆状核变性的营养治疗要求禁食含铜丰富的食物，宜选用
A．挂面
B．黄豆
C．紫菜
D．鸡肉
E．鸡肝
46．关于乳糖不耐受的叙述，错误的是
A．先天性缺少乳糖酶
B．某些药物使乳糖酶分解
C．肠道感染使乳糖酶分解
D．年龄增加，乳糖酶下降
E．男性乳糖酶分泌低于女性
47．血浆血脂蛋白的结构中含甘油三酯在80%以上的是
A．极低密度脂蛋白
B．中间密度脂蛋白
C．低密度脂蛋白
D．乳糜微粒
E．高密度脂蛋白
48．为减轻病情，呼吸衰竭的营养治疗应注意
A．改善肠胃功能
B．尽量从肠道给予补充
C．高能量、高蛋白质
D．限制碳水化合物
E．从肠道外给予大量高脂肪制剂
49．关于慢性肾功能衰竭患者α-酮酸疗法的叙述，不正确的是
A．该疗法应在低蛋白饮食的基础上进行
B．对透析的患者，使用该疗法对减轻症状、延缓病程意义不大
C．极低蛋白饮食0.28g/（kg·d）+4种必需氨基酸（组氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸）+酮酸或羟酸（含其他5种必需氨基酸）
D．极低蛋白饮食16～20g/d，相当于低蛋白（0.28/（kg·d））+9种必需氨基酸（10～20g/d）
E．在进行α-酮酸疗法时，应有充足的葡萄糖及胰岛素供给
50．Crohn病患者最易缺乏的水溶性维生素是
A．维生素B1
B．维生素B2
C．维生素B6
D．维生素B12
E．叶酸
51．某患者，身高176cm，体重86kg，其BMI是
A．24.76
B．25.76
C．26.76
D．27.76
E．28.76
52．巨幼细胞性贫血患者体内缺乏的维生素是
A．维生素B1
B．维生素B2
C．维生素B6
D．维生素B12
E．叶酸
53．能促进消化液分泌，维持和促进肠管蠕动，有利于排便的维生素是
A．维生素A
B．维生素C
C．维生素D
D．维生素B1
E．维生素B2
54．消化道溃疡急性发作期，大便潜血阳性的患者钦食中，不宜
A．少量多餐
B．少渣半流，禁忌粗糙食物
C．限制刺激性食物
D．可选用浓肉汤、鸡汤
E．可进食浓米汤、淡藕粉
55．关于吸收不良综合征饮食治疗的叙述，不正确的是
A．高蛋白、高能量、低脂肪
B．总能量为2500kcal
C．蛋白质宜2.0g/（kg·d）
D．脂肪40g/d以下
E．半流质饮食或软饭
56．食物肠道易激综合征患者宜选用的食物是
A．奶酪
B．煎蛋
C．酸奶
D．燕麦片
E．巧克力
57．高钾血症是急性肾功能衰竭常见的电解质紊乱，膳食中应选用含钾低的蔬菜，其中不包括
A．南瓜
B．西葫芦
C．大白菜
D．扁豆
E．茄子
58．不属于低血糖诱因的是
A．精神刺激、过度兴奋
B．饮酒
C．发热
D．月经来潮
E．外伤
59．高蛋白饮食要求优质蛋白质要占1/2，不能提供优质蛋白质的食物是
A．草鱼
B．瘦猪肉
C．鸡肉
D．海参
E．大豆
60．COPD伴营养不良患者静息能量消耗较营养正常患者高出
A．10%～20%
B．20%～30%
C．30%～40%
D．40%～50%
E．50%～60%
61．不能作为补铁的良好膳食来源的是
A．猪血、鸭血、鸡血等动物血
B．猪肝、鸡肝、鸭肝等动物肝脏
C．猪牛羊肾
D．鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋的蛋白
E．芝麻酱
62．心肌梗死患者不宜进食的食物是
A．菜汤
B．豆浆
C．米汤
D．过筛肉汤
E．要素饮食
63．关于急性肾小球肾炎饮食治疗原则的叙述，正确的是
A．限制蛋白饮食，如果尿素氮高于60mg/dl，蛋白供给宜小于0.8g/（kg·d）
B．如伴浮肿或高血压，应限钠摄入，低盐为食盐小于2g/d，无盐日钠摄入量小于500mg/d
C．能量要满足30～35kcal/（kg·d）
D．食用富含维生素C的蔬果，摄入维生素C不得低于200mg
E．磷摄入量<900mg/d为宜
64．患者男性，鼻咽癌放疗术后5年，逐渐出现吞咽困难伴体重下降，2个月前行胃造瘘术，术后经造瘘口给予肠内营养支持。下列哪些指标的变化可用于说明营养支持对该患者的效果
A．血红蛋白下降
B．血清前白蛋白上升
C．血清转铁蛋白下降
D．视黄醇结合蛋白下降
E．白细胞数量上升
65．患者男，35岁。饮白酒17年，现出现上腹部有饱胀感，时有疼痛，并伴有食饮减退、恶心、呕吐、反酸症状，经诊断为慢性浅表性胃炎。该患者可以选择的饮食是
A．浓鸡汤、肉汤面条
B．饼干、烤红薯
C．藕粉、馒头
D．西红柿炒鸡蛋
E．果酱点心、酸味果汁
66．患者男，40岁。1年前行小肠切除术，最近腹部不适加重，排出大量灰黄色油腻稀便，诊断为“脂肪痢”。为纠正脂肪消化和吸收不良，宜在膳食中加入
A．高脂肪膳食
B．淀粉食物
C．中链脂肪酸
D．长链脂肪酸
E．高蛋白食物
67．患者男，54岁。关节炎5年，查体：关节表面呈核桃壳样增生不平，皮下隐现多个乳白色硬结节，掌指、两指间散在0.2～2.5cm大小不等结石，血尿酸746μmol/L。该患者最可能的诊断是
A．痛风
B．甲状腺功能亢进
C．肿瘤
D．风湿性关节炎
E．骨质增生
68．患儿男，4岁。高热1周伴双眼上睑下垂，有吞咽困难，饮水呛咳，咀嚼无力，头部CT检查无占位性病变。可能的诊断为
A．乙型脑炎
B．重症肌无力
C．结核性脑病
D．急性脑膜炎
E．蛛网膜下腔出血
69．患者男，67岁。身高169cm，体重72kg，已退休，2型DM单纯饮食控制，其每日适宜能量为
A．1200kcal
B．1400kcal
C．1600kcal
D．1800kcal
E．2000kcal
70．伤寒病人发热期可选用的食物是
A．粗粮
B．全豆类
C．干果
D．蛋清
E．咖啡
71．患者女，月经过多，厌食，贫血，踝部水肿，身高1.58m，体重39kg，该患者的营养状况属于
A．营养良好
B．营养中等
C．营养不良
D．蛋白质能量营养不良
E．急性营养不良
72．患者女，甲状腺功能减退2年，经综合治疗，症状好转，下列治疗不正确的是
A．补充适量的碘
B．补钙
C．膳食中脂肪和碳水化合物可适当限制
D．膳食纤维素要高
E．食用十字花科植物不受限制
73．患者男，23岁。向心性肥胖，出现骨质疏松，皮肤色素沉着，诊断为肾上腺皮质增多症。饮食治疗中不正确的是
A．限制脂肪摄入
B．增加蛋白质摄入
C．低盐饮食
D．继发糖尿病时，要给予糖尿病饮食治疗
E．低钾饮食
74．患者女，65岁。从10年前开始每年冬季都有咳嗽、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重，体重减轻，并有轻度贫血，每天服用茶碱药物，病情有所缓解。该患者可能的诊断是
A．大叶性肺炎
B．急性支气管炎
C．过敏性哮喘
D．慢性阻塞性肺疾病（喘息型）
E．支气管扩张症
75．患者女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃2个苹果，现体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳。该患者应保证每日至少提供的能量是
A．2100kJ
B．3500kJ
C．4200kJ
D．7000kJ
E．8400kJ
76．患者男，74岁。患高血压，大怒后突发脑出血，3天后病情稳定，但意识不清。营养治疗的最佳方案是
A．流食
B．鼻饲肠内营养制剂
C．要素膳
D．完全胃肠外营养
E．禁食
77．儿童糖尿病患者的能量需要量是
A．每天总能量（kcal）=900+（年龄-1）×100
B．每天总能量（kcal）=1000+（年龄-1）×100
C．每天总能量（kcal）=800+（年龄-1）×100
D．每天总能量（kcal）=1000+（年龄-1）×80
E．每天总能量（kcal）=800+（年龄-1）×80
78．患者男，30岁。因十天前工厂爆炸致全身严重烧伤，烧伤面积40%。现处于感染期，临床上开始植皮，病人病情趋于稳定。身高165cm，体重约61kg。下列营养支持不正确的是
A．逐渐增加肠内营养支持的量，肠外和肠内联合进行营养支持
B．总能量约3600千卡
C．蛋白质约150g
D．肠外营养的葡萄糖按6g/（kg·d）给予
E．大量补充多种维生素
79．患者女，43岁，患肾盂肾炎。给予患者合理的饮食建议不包括
A．足量饮水，每天最好达2000ml以上
B．增加水果摄入量，如西瓜、黄瓜等
C．增加菜汤点心，如淡菜汤
D．供给适量的能量，增加蛋白质
E．低脂肪低蛋白饮食
二、以下提供若干个案例，每个案倒有若干个考题。请根据提供的信息，在每题的A、B、C、D、E五个备选答案中选择一个最佳答案，并在答题卡上按照题号，将所选答案对应字母的方框涂黑。
（80～81题共用题干）
某肺结核患者，需要营养辅助治疗。
80．不属于结核病营养治疗原则的是
A．补充足够的能量
B．补充机体需要和疾病消耗的营养素
C．加速结核病灶的钙化
D．抑制细菌的繁殖和生长
E．提高机体的免疫力
81．关于结核病营养治疗的叙述，错误的是
A．每千克体重供给40～56kcal能量
B．每千克体重供给15～20g的蛋白质
C．补充含钙丰富的食物
D．补充含铁丰富的食物
E．饮酒促进血液循环，促进营养素的吸收利用
（82～83题共用题干）
患者女，38岁。纳差、乏力、头晕，喜食咸食6个月。查体：BP72/63mmHg，表情淡漠，皮肤粘膜色素沉着。检验糖耐量曲线低平。
82．最可能的诊断是
A．醛固酮增多症
B．甲低
C．原发性慢性肾上腺皮质功能减退症
D．甲亢
E．嗜铬细胞瘤
83．最常用的营养治疗是
A．高蛋白饮食
B．匀浆饮食
C．糖尿病饮食
D．高糖饮食
E．补充食盐，必要时用盐皮质激素
（84～86题共用题干）
饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。
84．以下富含饱和脂肪酸的食物有
A．豆油
B．花生油
C．葵花籽油
D．玉米油
E．椰子油
85．WHO在膳食目标中建议，饱和脂肪酸的能量百分比不能超过膳食总能量的
A．10%
B．15%
C．20%
D．25%
E．30%
86．胆固醇摄入量全天应为
A．＜1000mg
B．＜800mg
C．500mg
D．＞300mg
E．＜300mg
（87～88题共用题干）
患儿女，11岁。管型尿，伴尿频、尿急，头痛5天，急诊入院。血压明显升高，血脂升高，临床诊断为“肾病综合征”。
87．营养治疗原则是
A．低脂限碳水化合物
B．低胆固醇饮食
C．低脂饮食
D．低脂优质蛋白
E．高蛋白高维生素
88．可选用的食物是
A．豌豆
B．咸菜
C．瘦肉
D．咸鸭蛋
E．花生米
（89～90题共用题干）
患儿男，12岁。因“右眼睑进行性下垂3个月”入院，经检查确诊为重症肌无力。
89．除了积极治疗外，最佳的营养治疗措施是
A．安置鼻胃管行肠内营养支持
B．安置鼻空肠管行肠内营养支持
C．经中心静脉行肠外营养支持
D．经周围静脉性肠外营养支持
E．进食流质或半流质食物
90．营养治疗时应增加摄入有助于合成神经介质和肌纤维蛋白原的维生素不包括
A．维生素B1
B．维生素B2
C．维生素B6
D．维生素D
E．维生素C
三、以下提供若干组考题，每组考题共同使用在考题前列出的A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个与考题关系最密切的答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。每个备选答案可能被选择一次、多次或不被选择。
（91～92题共用备选答案）
A．低肌酐试验膳食
B．隐血试验膳食
C．低钙、正常磷代谢
D．钾钠定量试验
E．高脂肪膳食
91．原发性醛固酮增多症诊断应选的试验餐是
92．消化道出血诊断应进的试验餐是
（93～95题共用备选答案）
A．蒸米饭
B．牛奶
C．藕粉
D．菠菜
E．米粥
93．胃肠手术后忌进食
94．半流食禁用
95．痛风急性期禁用
（96～98题共用备选答案）
A．高蛋白、高能量、低脂肪
B．高能量、高蛋白、适量脂肪
C．控制能量适当蛋白质、控制脂肪
D．正常膳食，强调高膳食纤维
E．高能量、高蛋白、高脂肪
96．肝硬化患者适合采用
97．吸收不良综合征患者适合采用
98．脂肪肝患者适合采用
（99～100题共用备选答案）
A．普通饮食
B．清流质饮食
C．冷流质饮食
D．胆囊造影膳食
E．低脂肪流质饮食
99．试验用的饮食是
100．肝胆疾病治疗饮食是
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