马鲛鱼的功效与作用，产后虚弱多吃它补补
在众多鱼的品种中，大家肯定有自己喜欢吃的鱼的种类，然而，对于马鲛鱼，不知道喜欢的人有多少?应该也是不少的。马鲛鱼的营养价值高，没有吃过的人赶快尝尝吧!而且马鲛鱼的做法也不少，喜欢下厨的人可以多多做鱼吃，对身体好!
马鲛鱼俗称鲅鱼，有因为鳍头尖硬如箭，故又称作青箭鱼。马鲛鱼肉质结实多油，味道细致可口，加上马鲛鱼营养价值极高，受到了许多人的喜爱。新鲜的马鲛鱼可以做成很多精致菜，可扒、烤或放在汤里温煮，然后配上适合的酱汁热食或冷食。本文要为大家介绍的就是马鲛鱼的营养价值及食用方法!
马鲛鱼营养价值如何?
马鲛鱼肉是高蛋白、低脂肪、低热量、低水分的食品，它含的马鲛鱼营养素均对人体有益。例如，大量的氨基酸能强化肝脏功能，牛磺酸有利于循环系统，可降血压及血中胆固醇含量，有效的预防动脉硬化。马鲛鱼中大量的EPA及DHA则可以预防心肌梗塞和血栓的形成，并能增强脑力。
马鲛鱼中含有丰富的核酸，它可以延缓衰老，而马鲛鱼中的铁质与维生素B12能治疗及预防贫血，维生素B6及烟碱酸则可促进成长，钾有稳定神经与肌肉功能。从中医角度来说，马鲛鱼性温、味甘，能开胃增进食欲。适宜体质虚弱、脾胃虚寒及营养不良的人食用。
马鲛鱼的药用功效
马鲛鱼味甘咸、性平、无毒。有补五脏、防衰提神之功。主治病后体虚、产后虚弱、贫血、营养不良、早衰、神经衰弱、疲乏无力、咳喘等病症。
怎样选购马鲛鱼
要选择外表有光泽，泛有白色油光的马鲛鱼。巿面上出售的马鲛鱼肉，以不同部位分为赤肉、中脂肉、上脂肉，鱼腹的脂肪含量较重。马鲛鱼肉颜色鲜红，皆因含高量的肌红蛋白，新鲜的马鲛鱼肉呈草莓红。
从市场买回来的马鲛鱼肉片，可直接用冷水清洗，用盐略腌，沥干水分，便可烹调。如要保存马鲛鱼肉片，可用保鲜袋装裹冷藏，烹饪前预先自然解冻，再作烹调。
马鲛鱼的食用方法
虾酱马鲛鱼
原料
马鲛鱼500克，虾酱5克。鸡蛋100克，彩椒粒20克，盐8克，味精5克，糖3克，荷叶饼、窝头各适量。
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