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特色餐厅实施计划书
特色餐厅实施计划书
发布时间:2024-04-25 13:13:00 来源:
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.
特色餐厅计划书
追求利润是餐饮企业的永恒主题,中国的
380
余万餐馆中,每年能
够占到营业额排行榜上来指点江山的不过百强,在通往成功
的路上,不同的经营方式及
手段会给企业带来不同的影响,餐馆赢利模式并不分什么中式西式,只要能吸引顾客,能
赢利,能适应不同的商圈、城市,有长期发展的能力,能超越对手,就是好的赢利模式。
本餐馆所要采取的赢利模式为“阳春白雪”
,即以精致的装潢,复古典雅的环境,以及丰
富多样的小吃,来吸引顾客
作为一个小型的特色餐厅,拥有一个自己的赢利模式那是
至关重要的。对于这点,必须要有自知之明。在这个行业,规模虽然小,但竞争力却一点
都不小。赢利模式决定任何行业企业的生死,赢利模企业核心竞争力式决定企业财富价值
的等级,赢利模式决定价值高低。迄今为止还没有找到一个明确的赢利模式的企业是没有
任何前途(钱途
可言的,无论现在企业的规模有多大,只要找不到正确适合的赢利模式
注定过眼烟云、烟花一现。
对于我们的特色餐厅面对的主要消费人群将是广大在校学
生。现在来说学生已成为主要消费者之一,他们的消费能力不容忽视。我们都是从学生过
来的,因此对于学生有最多的了解,最大程度的了解学生的心理。相对与其他消费者来说
更容易从感觉和味觉上拴住他们。因此将地点选在靠近学校的地方这是主要原因。最大限
度的靠近消费人群也是获取利润的最有方式。
作为餐厅,吸引消费者的当然是美食,其次就是无微不至的服务。目前市面上也有
许许多多的餐厅小吃,但是大多口味单一,品种过于平庸。没有丝毫的新意。中国地大物
博,对于各个地方都有自己独特的风味,据我们所了解,基本每个的地方都有一种或者几
种不被大众所知的美味,而我们将着重于这些。以独特鲜为人知而又美味的食品打动消费
者的消费心理。当今社会的年轻人,都讲究个性发展,这种特色小吃正好符合了他们的个
性心理,吃的与市面上的不一样。
当然在刚开始的时候需要采取一系列的措施来吸引顾
客,打响自己的名号。
为了节约成本
,
可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或
市场中
.
除了装潢置物再留
3000
元做流动资金外
,
尽量用在广告上
.
我们可以聘请学生在
人群中大肆宣传,带着其他学生来。学生当然更容易相信学生。以内部人员带动内部发
专业资料
>
>
>
>
.
展。只要有人来,就尽最大努力留住,作为常客。自然而然的就会多出许许多多的免费宣
传人员。
一个好的发展必然离不开一个好的宣传。广告一定要做大做好,随着人气的增
加,在学生中的地位也会增加,他们自然就是最好的宣传人员。最好的广告不是你能请多
好的广告公司,而是在于你的顾客身上。顾客永远是最好的宣传广告。为了提高在学生中
的形象。可以
再餐厅特设情侣包间,同时推出一系列的情侣优惠措施。现在学生在校恋爱越来越
多,这也是一种巨大的商机。
一
,
投资局限性
手持
10
万
,
可投资的项目有局
限
,
就拿投资特色餐厅来说
,
承受的租金是
,120
平方米月租金
10000
元以下
.
最好选择靠学
校的地方
.
租金支付最好是一个月一付
,
或三个月一付,这样一年租金费用为
7
万元。
二
,
装潢及设施
店面墙体粉蓝
,
做吊顶
,
装灯装排气
,120
平方最少
9000
元
;
地面陶瓷装潢
3000
元
.
厨房装潢及设施
10000
元
,30
套椅桌
15000
元
,
空调三台
6000
元
,
一台冰柜
2000
元,冰箱
2500
,餐具购置
2000
元,设二楼为情侣专座,装潢期为一个月。并在一
楼设情侣专座,采用格子间的格式,并在每个格子间都设有情侣留言栏,隔板为
1000
元
左右。二楼设五个包厢,固定费用为
5
万左右。
三,员工使用
作为一家规模不是很大的
小吃店,完全可以自己经营,作为经营方,我们共有六个人,因此省去了员工的劳动费
用,假设每个员工的工资为
2000
元左右,我们每个月就可以节省
12000
左右,而且还
可以充分利用大学生找兼职的机会,在人员缺少的时候招两个大学生左右,每小时
10
元
的工资,大约都是周末的时候生意比较忙,平时每天两个小时左右,周末这则
5
个小时左
右,这每个月支出大约为
2000
元左右。再加上厨师
2
人,工资
5000
元。每个月工资的总额为
12000.
四
,
经营特
色及毛利计划
小吃的最大特点
,
就是做一些一般人做不好
,
但利润相当高的食品
.
如果不是
加盟店
,
投资这
5
万
,
老板起码是一个美食专家
,
能做出各种适合地方习惯的美食来
,
再规范化
制作过程
.
店里有三种品味粥
:(1
白粥
,2
元一碗
,
带一小碟野菜或粤式酸味
,
烧制成本
0.5
专业资料
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/00fbef92d2d233d4b14e852458fb770bf78a3bd8.html
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