超市管理存在的问题及建议

超市管理存在的问题及建议

据党外代表人士深入调研,遍布大街小巷的众多超市,作为一种新兴商业业态,在繁荣市场、满足需求、方便老百姓生活等方面,然而校园超市满足师生生活等方面,确实功不可没。然而,超市业在快速发展中逐渐出现的一些问题,这些必须引起我们的高度重视。

消费者的不满主要体现在两个方面:一就是食品安全问题。超市食品,直接关系到消费者的身体健康,甚至生命安全。由于部分超市在食品采购、定牌生产、现场加工、食品保鲜等方面尚有薄弱环节,致使安全卫生方面存在隐患。通常的表现就是:销售过期货,在隔夜熟食上弄虚作假,食品质量、包装、冷藏等没有达到相关要求。二就是人性化服务问题。主要表现在:标价与条码价格不一致,玩价格猫腻;时有发生虚假广告、促销不实在的问题;一些营业员素质较低,服务技能、态度与举止言行有待提高;导购系统不科学、标识不明显;免费班车班次少、不清洁、且经常发生故障;卖场内缺乏歇脚椅、休息处;保安态度粗暴;售后服务制度缺乏规范等等。

　　从供货商的角度瞧,超市各种收费名目繁多。由于超市拥有连锁网络优势,往往凭借所特有的“垄断渠道”资源,以不平等的“霸王”姿态,向供货商收取这样那样的费用,从而增加了供货商的额外负担,引起了强烈不满。这种状况如不及时加以控制,将会影响到行业的与谐与可持续发展。

　　由此瞧来,解决超市问题要从多方面着手,既要在规划、规范、长效管理方面制订中长期对策,也要对当前老百姓反映比较强烈的突出问题,运用行政与市场手段予以尽快解决。为此,我们建议:

　　首先,对食品安全违规的超市要课以重罚,当事人追究法律责任。食品安全关系人的健康与生命安全,在食品安全上弄虚作假,坑人牟利,无异于谋财害命。因此,对超市的食品安全问题,政府有关部门要重点进行监管,一旦发现问题,即依据法规给予数额不等的罚款并同时责令限期整改,逾期不改或屡教不改的应停业整顿。

　　为了在组织人力与制度上有所保证,应由相关职能机构制订超市食品安全违规处罚条例及其细则,并组成“食品安全联合监察队”,执行对超市的日常监督与检查。与此同时,建立消费者投诉快速处理通道,鼓励消费者共同监督。要充分运用舆论工具的广泛社会影响,对查证核实的违规超市,通过多种传媒工具,予以公开披露,使其违规不法经商行为,暴露在光天化日之下。同时,还可以开展“星级超市”的评选活动,设定服务质量、商场环境、食品安全、诚信经营、顾客投诉、企业文化、管理制度等综合指标,分别对大卖场、超市与便利店进行年度评比,授予不同的星级,并由权威机构颁发相应证书与牌匾。超市的星级标准可根据评比上下起落,甚至摘牌。

　　此外,应发挥行业协会职能,尽快制定行业规范。督促超市改变粗放型的扩张模式,通过强化内部管理,提高运营效率,走集约化、差异化发展之路。督促超市健全管理制度,加强对采购、存货、配送、信息的全面质量管理。超市应塑造人性化服务理念,进一步美化、净化超市环境,改进超市在顾客中的形象。

　　另外,还要鼓励超市进一步细分市场,促进超市走差异化竞争与个性化发展之路,树立超市品牌,在价格竞争之外,发展商品经营、档次、服务特色的差异等,实现价格、服务、品牌等多样化竞争。推进超市之间的重组与并购,化解低水平的同质化竞争。针对超市业的特殊贡献与薄利状况,地方税收上可给予适度减免,减轻超市负担,以促进超市业良性发展。

建立完善的销售服务网络,为客户提供健全优质的服务。

·        售前服务:采用宣传、培训与交流等手段,以及通过专业推销人员的努力,使顾客了解校园超市的特性与适用情况;

·        售中服务:为顾客提供一个舒适的购物环境,并建立完善的销售网络(如电话订货),急顾客所需,及时送货上门;

·        售后服务:建立信息交流反馈渠道,包括销售渠道中的反馈与电子商务的网络反馈,做好商品的质量、服务的反馈信息处理,根据客户需要不断改进产品;与顾客搞好关系,固定长期业务关系;最大程度满足客户需要。

超市盈利

1 超市的平均毛利率一般在25-35%,您就可以算一下您一天的毛利大概就是多少了。

2 创业优惠政策有几项:

一就是工商、税务的登记手续费减免。

二就是所得税减免。

三就是可以申请创业贷款,一般最高5万元。

3 开超市的步骤很简单:手续只需要办工商的营业执照与税务登记证就可以了。

4 超市的投入主要有几块:

一就是房租与装修。

二就是期初的铺底货物,80平米的话,最少也得有3万元左右的货物铺底。

三就是人工费用。

至于多少时间可以赚回来,就瞧您经营水平如何了,一般情况下正常经营的话,大半年回本就是没有多大问题的。

校园超市的风险

1、大学校园不可避免的存在假期,停业期间如果没有其它连锁店帮忙消耗食品库存,在新学期或多或少的会有过期或顶期的食品(即便有供应商愿意为您调换),如果在临放假前采取不采购的方式,损失就是可想而知的。

2、校园内高峰、低峰期明显,反差太大,人力不好安排。

3、校园内租金不便宜但竞争激烈,很多情况都就是学校采取控制价格的政策,毛利较低。

4、在日化类等有利可图的商品上,学生反而愿意到大型超市去购买。

5、日杂类毛利较高的商品周转率太低,而且在新学期采购高峰又有毕业生低价转手的现象。

6、副食品调料类毛利最低,但不能不备货,但销售最少。

7、好事的学生太多,一旦出现商品质量问题或就是顾客抱怨,很多学生都愿意在各种媒介大肆宣传,不搞得满城风雨誓不罢休。

8、总之纯校园超市并不能做到各种商品间的利润互补,在春节等各种节气的销售高峰期,您只能望着空荡荡的校园慨叹。

风险应对措施:

熟悉该行业的法律法规;加强超市的内部管理与宣传力度。增强校园超市在顾客中良好信誉度,建立方便及时的销售网络;多元化经营,化解对单一产品组合的依赖性风险;建立及时有效的信息反馈渠道,随时了解市场动态。总的讲有三点措施:一就是整合利润,有效的经营与整合元素,充分利用人、财、物,促进产、供、销有效的运行,产生集聚效益与规模效益;二就是节约利润,勤俭办企业,节支减耗,达到增盈目的;三就是机会利润,如何有效利用市场寻找消费点,开拓潜在市场以抢占市场先机,在买方市场条件寻找卖方生意,在过剩中开拓紧缺市场。

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