商场开店手册
发布时间：2023-01-20 05:24:16 来源：文档文库
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开店手册一、 商管筹建期
（一）商管处人员编制（含执法人员、服务台、保洁员）
根据企业规模（面积、人员数量）确定商管处编制，基本原则如下： 1. 商管处长：1人 2. 商管处文员：1人
3. 保洁职员：1人（倒班岗位。保洁员编制超过50人的企业，可以增设保洁科长1人；编制低于20人的企业，保洁职员工作由商管处文员监管） 4. 执法队员：根据营业面积可以设置执法队员4--8人。 5. 保洁员：依据企业实际情况确定编制 配置原则：
保洁员人均工作面积应控制在800--1200㎡/人； 人员配置时原则上应按照岗位区域划分进行配备；
对于单层经营面积低于3000㎡的商场，卫生间、地面可以归由1名保洁员（每个班次）负责；
含有食品、餐饮类的商场可以增加1名保洁员编制； （二）管理经理人员编制、现场经理人员编制
管理经理的配置原则：根据实际商场的数量，每个商场设置管理经理1名。 现场经理的配置原则：每个商场设置现场经理2名（倒班岗位） （三）每个企业商管处都需要配备如下手册：
1. 《集团规章制度汇编》 （人手一册） 2. 《管理人员工作手册》 （人手一册）
3. 《营业员手册》 （人手一册） 4. 《业务人员手册》 1本 （四） 办公设备、备品配备
1. 资产类配备：
名称
电脑 办公桌椅
办公室
电话 手台 卷柜
保洁 设备
洗地机
配制原则
内外线各1
建筑面积每3万㎡配置1台
数量 1 2 2 2
参考价格 现价 现价 现价 560元/套 现价 16800元/台
规格/型号
博赛尔DC500 凯驰BD530EP
1
垃圾桶 （卖场） 垃圾桶 （外围） 地垫
2. 办公备品配备：
建筑面积每400-450㎡配置1个 依据企业实际情况确定 依据企业实际情况确定
495元/个 340元/㎡，锁边20元/延长米
240元/个
南方圆形烤漆杏色无盖垃圾桶（Φ350×650） 南方公园高脚垃圾桶（山樟木）GPX-58 佧迪三合一防尘垫（1.2米*6.5米）
商管处办公室：大病基金捐助单、商管处印章、强光远程手电筒（清场用）、企业所有安全门备用钥匙
保洁科：根据企业规模配备清洁工具及备品
二、 品牌引进、卖场装修期 （一） 装修进行中
1. 商管处联合总务处、保卫处制定装修改造期间的施工规范及维护规范。 2. 联合总务处确定施工垃圾的存放位置及清运规则。 3. 要求前线管理人员对进场所有人员进行施工安全培训。 4. 配合业务人员对卖场装修的进程、施工安全、施工是否符合要求等内容进行检查。 5. 对业务人员的工作进行监督、督促。 6. 随时对垃圾清运工作进行监督检查。 （二） 装修结束
1. 与保卫、消防确定装修期间至开业前的临时清场规则。
2. 联合保卫处制定厂商送货规范，并协调各商场安排送货流程，避免出现拥塞现象。 3. 督促总务处对卖场的装修情况进行安全、形象、质量检查。 4. 组织员工进行卫生大清扫。 5. 安排企业外围形象清洁工作。
6. 安排卖场除味工作，可为各商场下发元葱、菠萝皮、盐水等进行去除喷漆味，并在保证安全的情况下，可以将窗户打开。
7. 配合业务人员对商品上柜情况进行检查。 