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添加卡拉胶的果冻为什么会被英国拒绝

发布时间：2024-04-20 19:08:48 来源：文档文库

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添加卡拉胶的果冻为什么会被英国拒绝
文章导读：英国为什么拒绝我国含有卡拉胶的果冻？卡拉胶真的有危害吗？世界权威组织是怎么定义卡拉胶的？
去年四月份，我国出口到英国的果冻被阻拦在海关之外，英国通过RASFF通报产品不合格，具体原因是使用了添加剂卡拉胶。卡拉胶是什么？到底有没有害？为什么只有英国将其拒之门外？

一、卡拉胶的发源地
卡拉胶的名字来源于爱尔兰角叉菜，英文为：carraigín，音译成卡拉胶。又叫鹿角菜胶、角叉菜胶、爱尔兰苔菜胶，是海洋红藻中提取的多糖的统称，是多种物质组成的混合物。
数百年前，爱尔兰南部沿海出产一种叫做爱尔兰苔藓的海藻，当地居民发现，把它放

到牛奶中加糖煮沸后冷却，可以成为胶状物并口味独特。18世纪初，当地人把这种海藻制成粉状物并推广到美国贩卖，有公司发现商机后，开始产业化生产，并以海苔粉的名称销售。直到近百年后，卡拉胶才首次从海藻中分离出来。1970年后，中国才开始生产卡拉胶，但发展很快，山东、浙江等地的产量不断攀升。
二、卡拉胶的成名路
在所有添加剂中，卡拉胶算得上“明星”。因为卡拉胶稳定性强、长期放置不易降解，因此在食品工业中一般将其作为增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等使用。
与其它食用胶相比，无论是特性还是价格，卡拉胶都更具优势。逐渐取代琼脂、明胶及果胶等。以果冻为例，使用琼脂做成的果冻不仅弹性不足，而且价格较高；用明胶做成的果冻凝固点和融化点低，对制备合贮藏的温度条件要求高；而果胶制作果冻，需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。但是卡拉胶制成的果冻没有这些缺点，不仅富有弹性且没有析水性。因此，卡拉胶以其巨大优势成为果冻常用的凝胶剂。
除果冻外，卡拉胶还广泛使用在果酱、糖果、巧克力、饮料、乳制品、面制品等等食品中。
三、世界权威组织对卡拉胶的定义
1974年，世界卫生组织和国际粮农组织的专家委员会（JECFA）就认为卡拉胶用于食品是安全可靠的。随着科技进步，JECFA不断对卡拉胶进行评估，始终维持这一结论，并认为其“无需制定限量”。美国食品药品监督管理局（FDA）也很早就将卡拉胶列为GRAS物质，认定卡拉胶是安全的，并批准其在各类食品中使用。同时，美国农部也允许卡拉胶

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/b37516482bf90242a8956bec0975f46527d3a7b0.html