越南南部养蜂见闻 (二)
发布时间：2024-04-25 12:28:53 来源：文档文库
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越南南部养蜂见闻(二
颜志立
【期刊名称】《蜜蜂杂志》【年(卷,期】2017(037004【总页数】3页(P17-19【作者】颜志立
【作者单位】武汉市怡苑养蜂场,湖北武汉430070【正文语种】中文（续上期）
为了比较全面了解越南的养蜂业，事前提出到胡志明市后，除了看周边的专业蜂场，最好能参观一个专门从事蜂蜜收购和加工及销售的公司。接待者安排来到彩花蜂业公司。
位于槟知省第七区的彩花蜂业公司具有台资背景。公司在干线公路旁边，占地约2000m3（3亩）。大门前面对公路的栅栏墙上写有公司的越文名称，正对大门是一栋单层类似越南民居建筑，十分排场。厂区左侧前部堆放着越南蜂场用的蜂蜜周转空塑料桶，每个装35～40kg；再往后就是与中国使用相同的蓝色出口专用铁桶，300kg装，堆码4层，一直连着中间与后面的蜂蜜浓缩车间。
彩花蜂业公司总经理阮清莲女士是越南人，能讲流利的中文。她向我们介绍了一些公司及蜂蜜收购、加工及出口情况。
彩花蜂业公司在越南是较小的蜂蜜出口加工企业，年出口量约2000t，最高年份曾达3000t多。据介绍，越南蜂蜜出口大企业共有4家，均属过去的国家垄断机
构改制而成。
从蜂场收购来的蜂蜜，先要按不同的蜂场来源，从小桶抽到约1t的方型塑料储存罐内，经过初步检验合格才能进入下道工序。由于地处热带，越南蜂场摇出的蜂蜜含水量多在26%～27%，必须浓缩才能出场销售。
彩花蜂业公司使用的蜂蜜浓缩设备是台湾生产的，8小时班产15t成品。问及技术细节时被告知：浓缩控温约50℃；只要蜂蜜原料没发酵，除水分变化外，成品蜜的淀粉酶值、色泽和羟甲基糠醛基本没有什么变化。早些年在蜂蜜出口贸易畅销年份，越南蜂蜜外销卖价都能超过2500美元/t；对蜂农收购价基本在1200美元/t左右，好的蜜种收购价更高。但从2015年下半年开始，国际市场蜂蜜走下坡路，越南蜂蜜的出口价从最高的2700美元/t降到1500美元左右，断崖式的下跌导致出口受阻，接着是对公司下游连接蜂场的冲击，很多蜂场的蜂蜜都无法销售，迫使蜂场缩小饲养规模。
彩花蜂业公司的蜂蜜除了供出口，近年也开展了一些成品蜜的中装量包装批发。采用蜂场周转用的35kg左右的小口白塑料桶，桶身贴有蜂蜜花种、数量、收货公司名称和联系电话等文字。没有问这种内销蜂蜜占比例，因为在公司见到的都是待发的出口成品蜜，仅在堆放空桶处看到几只退返的内销包装桶。
相比而言，彩花公司的厂区显得窄小，周转空桶堆放区、蜂蜜原料、出口成品、浓缩车间几乎拥挤在一起，尤其是高堆的出口成品蜂蜜桶，4层叠码几乎到顶，挤占了厂区大部分空间。不知这是否与出口滞销有关？
按照产业调查的基本方式，我们请接待者帮忙寻找一个蜂蜜专卖店或大型超市的蜂蜜专柜，回答是胡志明市及周边还没看见过蜂产品的专卖商店。在越南的几天，我们也确实没看到类似专卖店。从胡志明市去东南边的头顿省，这是南方乃至越南都极有名的滨海风景旅游区，仔细观察购物中心、旅游品店，都没有看到搭售蜂蜜。
从头顿返回胡志明市，中途经过同奈省的一个路边的大型农贸市场——与中国不
同，所有的农产品都分专店或专门展位销售，不是地摊式的。主要展销的有肉制品（牛肉干、肉松、肉脯）、干果（杧果干等）、咖啡、腰果、乳制品，但细细看了十几个大型分隔的比较讲究的商店，都没有蜂蜜销售，更没有蜂王浆、蜂胶、花粉等产品。笔者不甘心，让翻译去问了几个店铺“什么地方有蜂蜜卖”？得到的回答都是摇头。看来，越南的蜂蜜内销还未形成气候。
在胡志明市入住5星级的“新世界饭店”，早餐品种丰富，餐桌上陈放有28g装澳大利亚产的小瓶蜂蜜，没有越南本国的。
最终在平阳省一家最大的合资超市四楼看到了蜂蜜专柜，陈列有多种越南蜂蜜和少数进口蜂蜜，规格和售价为：装蜂蜜的全是酒瓶状的玻璃瓶，小口，塑料螺旋瓶盖，大多数的容量为500mL（约700g）。且在最显著的中心图案下标识“ISO220002005”字样，表明是正规公司生产。晃动蜂蜜瓶可以感觉到这些蜂蜜都是经过浓缩后装瓶。正面有商标和蜜源照片，侧面贴有商品条码。
最贵的白千层蜂蜜，500mL/瓶（约700g，下同），售价14.82万越南盾（VND，按3300越南盾∶1元人民币计算），折合人民币44.9元/瓶；加有3%蜂王浆的配制蜜，500mL/瓶，售价18.16万盾，折合人民币55元/瓶；添加约5%蜂王浆的500mL瓶装蜂蜜，售25.2万盾，折合人民币约76.36元/瓶；加有整条人参、标明人参50g的蜂蜜，500mL/瓶，售价10.65万盾，约合人民币32.30元。
其他标示山花蜜的还有，500mL售11.23万盾/瓶，合人民币34元；200mL(约280g，下同/瓶售6.58万盾，合人民币19.94元；200mL/瓶售5.12万盾，合人民币15.50元；200mL/瓶售4.69万盾，合人民币14.21元。同样在这个超市的蜂蜜专柜还陈列有2种规格的澳大利亚瓶装蜂蜜：500g/瓶，售价46万～47万盾，折合人民币139.39～142.42元/瓶；250g瓶装蜜，售26万盾，合人民币78.79元。
即使是在胡志明市郊最著名的”古芝地道遗址”旅游区，众多的旅游品商点，也仅仅只有一个小店摆有一种200mL的小瓶装蜂蜜，售价12万盾，折合人民币36.36元。
纵观世界大多数国家的瓶装蜂蜜，包装瓶基本是大口和平矮状，极少用酒瓶类型的长型瓶，在越南见到的零售蜂蜜基本装在酒瓶内。
在越南蜂场最深的感受是国际蜂蜜价格对其产业的震撼性冲击。在中国养蜂业飞速发展的60年历程中，前40年对外依存度也极高，最高年份出口超过70%，其过程市场一路走高，没遭遇低价波折。本次（2015-2016年）国际蜂蜜市场的巨大变化，对中国的养蜂业几乎没有产生任何负面影响。回国后搜索了相关资料，对越南蜂蜜的出口及对养蜂业发展所起的作用，也深感吃惊。
对越南养蜂业及蜂蜜产、销较早的报道见之黄文诚先生发表于《中国养蜂》1993年第1期上。1975年，越南养有东方蜜蜂4.2
