吃什么和还吃什么
发布时间：2024-04-26 08:41:03 来源：文档文库
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吃什么和还吃什么
共 1 课时 教学目标
1．知道人需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性。 2．通过探究理解食物“金字塔结构”，初步学会合理搭配食物。 3．在讨论、交流、研讨过程中逐步养成合理饮食的习惯。
教学难点 知道人需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性。 通过探究理解食物“金字塔结构”，初步学会合理搭配食物 教学准备
1．根据上节课的研究，教师从学生的作业中选择一份较科学合理的食 物营养成分表。2．食物“金字塔结构”图。3．有条件的学校，教师可与食堂联系，请他们提供学生亲身体验的机会。 1．引入。
一天中，我们要吃很多食物(出示食物营养成分表，在这些食物中，哪些是支持我们
生长发育的?哪些是给我们提供活动能量的?哪些是使我们保持健康的? 2．怎样使营养均衡。
(1出示青菜、米饭和肥肉图片，说说哪种食物最有营养? (2出示一位孩子一天的食谱，说说发现了什么? (3口头回答：为了使我们均衡地获得各种营养，我们每天应吃什么?还应吃些什么? (板书课题
(4我们应该怎样吃食物? ●方法指导，如细嚼慢咽； ●不偏食，不挑食；
●卫生指导，如饭前洗手。 3．搭配膳食营养。
(1小组活动：怎样搭配我们的食物? ●小组设计；
●汇报(3—5人；构建“饮食结构图”。
(2观察“金字塔结构”，理解食物搭配的原则。 ●荤素搭配； ●粗细粮搭配； ●多种搭配；
●适当吃一些新鲜水果和蔬菜；
● 喝一些水；
(3根据以上原则，自己配制一份营养晚餐。 修改意见 ●学生配制； ●3—5人汇报；
●学生评价：这顿饭，富含我们所需要的各种营养吗? 4．课外延伸。
请按自己的食谱进行实践，我们将评出“美食大师”
参考资料
蛋 白 质
蛋白质是构成身体细胞的基本材料，用以补偿机体生长、更新、组织修补，以及各种生理功能的需要。也就是说，生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。人体的神经、肌肉、血液、骨骼，甚至毛发都含有蛋白质，一个几千克重的婴儿在长成为一个几十千克重的大人的过程中，体内各种组织成分的自我更新都离不开蛋白质。由此可见，在生命活动中蛋白质是无处不存在的，而且具有多种多样的重要功能。生物体一旦失去蛋白质，一切生命活动即将停止，生命就会终结。所以说，蛋白质是生命物质。 一个人每天需要蛋白质的量，要根据年龄、性别、劳动条件和健康状况而定，并因食物来源而有所不同。例如，一个体重65千克的健康成年男子，根据其体力劳动强度的不同，每天约需要蛋白质75—100克。一般成年女子略微少些。而
