宽粉营养丰富，口感润滑，为老少皆宜之绿色食品。那它的生产工艺是不很复杂呢，下面就给大家说一下宽粉的生产工艺如下：
⒈配料。粉条加工可配料也可直接调料加工，直接调料加工可按干淀粉与水的比例为5：4调制，加入添加剂既可。
⒉和面。粉条加工和面过程实际上是用制成的淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。
⒊挤压成型。先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾；用少量食用油擦一下机器螺旋轴，装上筛板。再开动粉丝机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让粉团在螺旋轴的推力下，从粉丝筛板挤出成型。
⒋散热与剪切。粉条从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉条降热。随着粉条长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断再放在板上。
⒌冷却。有自然冷却和冷库冷却。
6.冷冻。在低温-5℃下冷冻12小时。
7.解冻。有自然解冻和流水解冻，后者生产出的粉丝外观更漂亮。
8.干燥。有自然干燥和烘干干燥两种。
9.包装。干燥后的粉条可以进行切割包装，成品出售。
以上内容为宽粉生产工艺说明。
参考资料：http://www.nxxysd.com/newsinfo.asp?id=368
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/3f9a12543b3567ec102d8adc.html
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