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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:1714706278 来源:
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餐厨废弃物处置管理制度
为规范餐厨废弃物处置工作,
保障公众食品平安,
依据相关
法律、
法规及规章,制定本管理制度。
一、
食品处理区应设置废弃物存放容器。
废弃物存放容器与
食品
加工制作容器应有明显的区分标识。
餐饮单位根据餐厨废弃物的容量,
必要时在餐饮服务场所外
适宜
地点,设置结构密闭的废弃物临时集中存放设施。
二、餐厨废弃物容器应配有盖子,防止有害生物侵入、不良
气味
或污水溢出,防止污染食品、水源、地面、食品接触面(包
括接触食
品的工作台面、工具、容器、包装材料等)。废弃物存
放容器的内壁
光滑,易于清洁。
三、餐厨废弃物应分类放置、及时清理,不得溢出存放容器。
每
天完工后或有需要时对餐厨废弃物的存放容器进行清洁消毒。
四、
餐厨废弃物应交给有资质的单位处置,
要索取并留存餐
厨废
弃物收运者的资质证明复印件
(需加盖收运者公章或由收运
者签字)
,
并与其签订收运合同,明确各自的食品平安责任和义
务。不得将餐厨
废弃物排入公共水域或倒入生活垃圾,不得供应
给生猪养殖户。
五、
要建立餐厨废弃物处置台账,
详细记录餐厨废弃物的处
置时
间、种类、数量、收运者等信息。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/12609cc11ae8b8f67c1cfad6195f312b3069eb41.html
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