文档文库
手机版
投诉建议
热门搜索:
心得体会
演讲稿
思想汇报
首页
心得体会
学习心得体会
培训心得体会
军训心得体会
社会实践
作风建设
工作心得体会
教育心得体会
演讲稿
演讲稿格式
演讲稿范文
竞聘演讲稿
师德演讲稿
三分钟演讲稿
思想汇报
思想汇报范文
转正思想汇报
大学生思想汇报
季度思想汇报
教师思想汇报
工作计划
工作计划格式
工作计划开头
工作计划结尾
总结与计划
工作计划模板
工作总结
年终工作总结
年度工作总结
个人工作总结
实习报告
实习报告范文
实习计划范文
实习鉴定范文
实习报告内容
个人简历
求职简历
简历范文
简历模板
简历表格
简历格式
祝福语
春节
除夕
元宵
端午节
合同范文
合同范本
合同样本
合同范本格式
首页
>
【销售技巧】餐厅服务员必知的八个推销技巧
【销售技巧】餐厅服务员必知的八个推销技巧
发布时间:2023-01-14 02:47:37 来源:
文档文库
小
中
大
字号:
手机查看
餐厅服务员必知的八个推销技巧
营销是我们餐饮服务工作中的重要一环
,
能熟练掌握并运用推销技巧,对于酒店和
员工都将得到丰厚的回报。
一、在餐厅工作中我们可根据用餐者身份及用餐性质
,
进行有重点的推销
顾客来自四面八方
,
地区不同、信仰不同、目的不同,他们的要求总会有所差别。
因此,服务员应当在了解情况的基础上,适时、有目的地推荐菜肴和饮品。如顾客是慕
名而来
,
应重点推荐本餐厅风味菜、特色菜;如顾客有一定用餐标准,可推荐一些味道
可口、
高低价食品搭配、
总餐费合适的菜肴
;
对餐厅的常客应主动介绍当天特色菜
,
使顾
客有新鲜感。又如向南方和北方顾客推荐的菜肴应有所区别
,
北方顾客一般喜欢油多色
深的菜肴
,
南方顾客较喜欢清淡生鲜的菜肴。欧美顾客一般喜欢用肉类、禽类等菜肴;
阿拉伯地区的顾客,更喜欢牛、羊肉类的菜肴。若客人急于赶乘飞机、车船
,
服务员可
向其推荐熟食、半熟食品,节省客人用餐时间
.
一般来说,家庭宴席讲究实惠的同时也要吃些特色
,
这时,我们就应把经济实惠的
大众菜和富有本店特色的菜介绍给客人
.
客人既能吃饱、
吃好,
又能品尝独特风味
,
达到
了客人在酒店就餐既排场又实惠的目的。
而对于谈生意的客人,我们则要掌握客人摆阔气,讲排场的心理,无论推销酒水、
饮料、食品都要讲究高档,这样既显示了就餐者的身份又显示了其经济实力。同时
,
我
们还要为其提供热情周到的服务,使客人感到自己受到重视
,
在这里吃得很有面子
.
二、选准推销目标
在为客人服务时要留意客人的言行举止
.
例:一般外向型的客人是我们推销产品的目标
.
外向型的客人话多,人也爱动,喜
欢问这个菜味道怎么样
,
那道菜别的客人点得多不多,对于这样的客人我们应给予肯定
性回答,同时建议其试点。
要是接待有老者参加的宴席
,
则应考虑到老人一般很节俭,不喜欢铺张而不宜直接
向老人进行推销,
要选择健谈的客人为推销对象,
并且以能够让老者听得到的声音来推
销。
这么一来,
无论是老人还是其他客人都容易接受我们的推销建议
,
有利于推销成功。
三、运用语言技巧
,
达到推销目的
语言是一种艺术
,
不同的语气,不同的表达方式会收到不同的效果。
服务员在推销过程中
,
要多采用建议性和描述性的语言。
尽量用选择问句
,
而不是简
单的“要吗”或“要不要
"
等的提问句
.
建议性推销应多采用描述性的语言,如“新鲜
的”“鲜嫩的”等,以引起客人的兴趣和食欲。
推销活动应在顾客满意的前提下进行,不应进行强迫推销。推销时应注意
,
绝不允
许采用命令式语言,以免损伤顾客的自尊心。还应注意
,
如果客人没有主动提出,餐厅
服务人员一般不应将酒类名称表主动递向客人
,
以免有的客人因不知该点何种酒而感到
尴尬
.
客人没主动要酒类表,服务员可建议客人喝点什么酒。
当我们向客人推销饮料时,有三种不同的询问方式;
一是
:
请问您需要来点酒水饮料吗
?
二是:请问您用什么酒水饮料?
三是:请问您用白酒、啤酒,还是红酒饮料?
可以看出第三种问法为客人提供了几种不同的选择,
客人容易在我们的引导下选择
其中一种
.
因此,
第三种推销语言更有利于成功推销
.
在工作中灵活运用以上几种推销技
巧,可大大提高推销效率。
四、主动、及时询问顾客并提出合理建议
在顾客点菜时,可及时向顾客建议增加其他菜肴。如中餐厅顾客点了荤菜,服务员
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/fb8bdbeb7f1cfad6195f312b3169a4517723e5d0.html
《【销售技巧】餐厅服务员必知的八个推销技巧.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档
文档为doc格式
分享到:
相
关
案
例
经方治水之方
2024-05-05
安全验证
2024-05-05
正在进行安全检测...
2024-05-05
正在进行安全检测...
2024-05-05
正在进行安全检测...
2024-05-05
正在进行安全检测...
2024-05-05
正在进行安全检测...
2024-05-05
正在进行安全检测...
2024-05-05
正在进行安全检测...
2024-05-05
正在进行安全检测...
2024-05-05
相关推荐
1
天津理工大学选课中心天津理工大学选课系统天津理工大学选课系统入口
2
乌蛇的功效与作用及药用价值
3
房地产业债务违约成因及对策——以T集团为例
4
写作文时用于先后顺序的词首先
5
培训心得体会(15篇)
6
茶的功效与喝法(白茶)
7
描写打篮球赢了的词语
8
财务管理职业生涯规划范文
9
七年级上英语常用语法知识——陈述句习题(培优提高)
10
品牌服装店加盟经营合同
推荐内容
湖南长沙县家乡殡葬习俗讲解学习
领导及分管部门谈心谈话记录表格
新疆生产建设兵团第二中学2017-2018学年高一上学期期末考试政治试题
浅谈老年人高血压的防治
我国证券上市的制度
读林清玄散文有感
英语日记40词带翻译
初中英语作文引用名人名言120句
《废旧易拉罐工艺制作》教案
经典医疗整形美容广告文案