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餐饮服务

发布时间：2023-02-25 16:37:34 来源：文档文库

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. 餐饮服务
1.什么是餐饮服务？
指通过即时加工制作成品或半成品、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的经营行为。因为其既从事食品生产，又从事食品经营，所以要遵守《食品安全法》的规定。
2.餐饮服务业有哪些类型？
一、旅游饭店。可分为国际旅游饭店和一般旅游饭店，其中国际旅游饭店除了为国外访客提供住宿上的需求外，还以其高雅的格调、精美的餐具、世界的饮食观和完善的服务，吸引大量本地的客源。
二、餐厅。可分为中餐厅、西餐厅两种。
三、自助餐和快餐业。
四、冷饮业。
五、咖啡和甜品店。
3.餐饮服务许可将餐饮业分为哪些类型？
餐饮服务分类许可指南将餐饮服务经营者分为七类，包括餐馆（又称酒家、酒楼、酒.
. 店、饭庄等）、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等。
4.餐馆大小如何区分？
按照大小区分，可将餐馆分为以下几类：
一、特大型餐馆：指经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。
二、大型餐馆：指经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆。
三、中型餐馆：指经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。
四、小型餐馆：指经营场所使用面积在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位数在75人以下（含75座）以下的餐馆。
如面积与就餐座位数分属两类的，餐馆类别以其中规模较大者计。
5. 餐馆可以制售哪些食品？
是指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。餐馆可制售的食品包括：中餐、西餐和风味餐（包括日本料理、韩式料理、泰国餐、印度餐及其他风味餐等）。
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本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/94752d43846fb84ae45c3b3567ec102de2bddf04.html