今年暑假，我来到了南京舅舅家玩。南京，它是一座历史悠久，具有深厚文化底蕴的古城。
在我们来南京的一周里，饱览了各种风景名胜，如：中山陵、海底世界、地下商城、南京大屠杀纪念馆，南京不但有名胜古迹还有许多特产，其中以各种不同口味的可口鸭而闻名。
南京可口鸭主要有盐水鸭、金陵烤鸭、烧鸭、酱板鸭等，口味各不同。其中盐水鸭最为出名，盐水鸭又称桂花鸭，它之所以又称桂花鸭，不是因为用桂花做的，而是每年逢桂花盛开之时，也是盐水鸭的口感最为可口爽滑之时，肉嫩皮滑、多而不腻。每到过节或有客人做客的时候，南京盐水鸭就成为了接待亲朋好友的最佳食品，这也已经成为了南京民间的一种习俗。
盐水鸭之所以这么美味可口，是因为它的做法非常讲究，并有技巧。首先制作时必须浸盐，其次调好卤汁待用。辅料通常是一些八角、生姜、葱等。最后一步将鸭子在卤汁中卤5分钟，让味道全部渗进去，然后把卤好的鸭子放入沸水中再取出。这样重复三次，北京盐水鸭就大功告成了。
这就是来自南京的盐水鸭，看似简单的鸭子却有独特的美味，来年桂花开的时侯，香味扑面而来，你会被桂花香味所吸引，还是耐不住香味四溢、让人垂涏三尺的南京盐水鸭呢?
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