餐饮服务常用礼貌用语及流程文案(原创)2012.02
发布时间：2023-04-10 01:39:41 来源：文档文库
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word 餐饮服务中的礼貌用语
推行服务人员礼貌用语，戒绝服务忌用语，表现了服务人员个人的素质和修养。餐饮服务人员要学会礼貌用语，把话说得合客人心、随客人意、悦客人耳、顺客人情。一句话说得让客人好，一句话也可以说得让客人恼！掌握好服务用语，适时的使用，配上表情和眼神，会无形中提升服务表演化的能力，融洽客我关系。
餐饮服务人员常用礼貌用语有： （1） 欢迎用语，如欢迎光临、欢迎您来我们餐厅就餐、请这边走等等 （2） 问候用语，如您好、晚安、上午好、中午好等等 （3） 应答用语，如好的、是的、您别客气、没关系、谢谢您的好意等等 （4） 征询用语，如我能为您做点什么？请问还需要什么吗？您需要什么？ （5） 道歉用语，如请原谅、实在对不起、请不要介意、打扰您了。 （6） 告别用语，如再见、希望您再来、欢迎您再次光临。 （7） 称呼用语，如先生、小姐、女士、王主任、X团长、这位女客人、您的太太。 （8） 婉转推托语，如承您的好意，可是….，对不起，我不能离开，不能为您帮助很抱歉。 （9） 根本礼貌用语10字：您好、请、谢谢、对不起、再见。 （10） 常用礼貌词语11句：请、您、谢谢、对不起、请原谅、没关系、不要紧、别客气、您早、您好、再见。
使用礼貌用语须知事项：
（1） 1、服务人员在与客人交谈时应保持良好的身体姿态〔包括站姿、坐姿和走姿〕，态度谦和，精神集中，两眼尽量注视对方；同时，应表情轻松，多露微笑。
（2） 和客人交谈时，与客人保持一步半的距离为宜。
（3） 听客人说话时，要注意倾听，不要左顾右盼、漫不经心、随意看手表、双手东摸西摸。 （4） 不要主动与客人握手，如果客人伸出手与你握手时，可按握手礼的要求进展。 （5） 要举止温文尔雅，态度和蔼，能用语言讲清的，尽量不用手势。
（6） 要进退有序，讲话完毕要退后一步，然后再转身离开，以示对宾客的尊重，不要扭头就走。 （7） 服务员讲话要吐字清楚，嗓音悦耳，这样不但有助于表达，而且可以给人以亲切感。 使用礼貌用语要做到十声： 1）客人来店有欢迎声 2）客人离店有告别声 3）客人表扬有致谢声 4）客人欠安有问候声 5）服务不周有道歉声 6）服务之前有提醒声 7）询问意见有征询声 8）客人呼唤有回应声 9）推销菜品有介绍声 10） 客人吩咐有回馈声 餐厅服务常用礼貌用语
有声服务之服务语言应用X例
一、 迎宾语：
表演要求：主动迎上前一步，面带微笑，亲切问候。如果是熟悉的客人要主动地以客人的姓氏与职位尊称客人，礼貌问候。
例句：1、中午好！欢迎光临！您里边清！请问您共几位？2、先生小姐晚上好！欢迎光临！您请进！请问您是两位么？您这便请~您请随我来~您看这个位置可以么？3、晚上好！欢迎光临我们餐厅~请问您有预定么？怎么称呼您呢？哦~李总您好！给您留的房间是在**厅房， 您请随我来~您这边请！ 二、 询问客人姓氏称谓用语：
表演要求：态度谦和，语气温婉，礼貌友好；
例句：1、请问怎么称呼您呢？2、如果您不介意的话，能告诉我您的名字么？3、X主任您好！很高兴认识您~ 三、 引宾入座：
表演要求：根据客人的就餐人数合理安排客人就餐的房间和台位。礼貌征询客人是否满意，得到客人的认可，方可请客人入座或进入房间。尊重客人的选择。
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word 例句：
1、 例句：请问您是喜欢在零点厅就餐，还是去宴会厅呢？ 2、 您这边请！您看这个位置可以么？ 3、 您请随我来~您看这个房间行么？
4、 我们给您预留的房间是这里，您看可以么？您请进~ 5、 请跟我来~您喜欢这个位子么？这个位置您满意么？
6、 请您稍候~我们马上给您安排。或请您稍等一下，您的餐台马上给您准备好！回来时说：您请随我来~您请坐！真对不起，让您久等了~ 7、 真对不起，这会刚好客满了，暂时没有空位置，您能先到食品展示区域看看有没有您喜欢吃的菜肴，已经有客人买单了，稍后他们餐必离席时，我们马上给您准备餐台，好么？或者说：您看可以么？
四、 接衣挂帽：
表演要求：礼貌的为客人拉椅让座。如是秋冬季节要主动为客人接衣挂帽。 例句：我帮你把衣服挂起来吧？
如果您不介意的话，我可以把您的包放在衣柜里么？
