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正在进行安全检测...
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发布时间:2024-04-24 05:47:12 来源:
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单体调味品
白胡椒
白胡椒粉
胡椒气味芳香,是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温
和长期湿润地区,性味辛热,因此温中散寒止痛的作用比较强。白胡椒的
药用价值稍高一些,调味作用稍次,它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣,
因此散寒、健胃功能更强。
其作用如下:
辣椒干(辣椒粉、辣椒丝、辣椒碎)
辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植
物。辣椒属为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈
绿色,成熟後变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因
果皮含有辣椒素而有辣味。
能增进食欲。
辣椒中维生素
C
的含量在蔬菜中
居第一位。
花椒
花椒粉
产品介绍
花椒是中国特有的香料,
位列调料
“
十三香
”
之首。
花椒为芸香
科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟。无论红
烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成
粉和盐拌匀为椒盐,
供蘸食用。
也可榨油,
出油率在
25%
以上。
花椒别名:
肉桂(肉桂粉)
肉桂别名玉桂、牡桂、菌桂、筒桂、大桂、辣桂、桂等。为樟科植物肉桂
CinnamomumcassiaPresl
的树皮,
性大热,
味辛、
甘。
樟科
(Lauraceae
植物,学名为
Cinnamomumcassia
。树皮芳香,亦称肉桂,可作香料,
味与产自锡兰肉桂的桂皮相似,但较辣,不及桂皮鲜美,且较桂皮厚。
肉蔻(肉豆蔻)(肉蔻粉)
产品介绍
肉蔻别名:肉果、玉果、迦拘勒、豆蔻、顶头肉等。
常绿乔木。
叶互生,革质,长椭圆形,先端锐尖,全缘,叶面暗绿色。总状花序,腋
生,花单性,异株,花冠黄白色。果实梨形,淡黄色或橙黄色,成熟时纵
裂成两瓣,露出绯红色的假种皮,称为
“
豆蔻瓣
”(Mace
,内含种子
1
枚,
称
黑胡椒(黑胡椒粉、黑胡椒碎)
产品介绍
黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物,它的果实在晒干后通常
可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制
作原料。
黑胡椒原产于南印度,
在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。
黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色,并包含一粒种子;果实在晒干后会
成为直
香菇
产品介绍
别名:花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇
香菇是我国食用
历史悠久及首次驯化栽培的优良食用菌,
营养丰富、
味道鲜美,
被视为
“
菇
中之王
”
。
香菇富含维生素
B
群、铁、钾、维生素
D
原(经日晒后转成维
生素
D
)、味甘,性平。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸
和多种维
八椒大料
别名大料、五香八角、八角茴香、大茴香。主要产于中国广西、云南、福
建南部、广东西部。果为调味香料,叶、果可蒸芳香油,称八角茴香油,
用于制造甜香酒、啤酒等食品工业,也是制牙膏、香皂、香水、化妆品的
香料。还是合成雌激素己烷雌酚的原料。含挥发油、脂肪油、蛋白质、树
脂等。
脱水大蒜片(大蒜粉)
脱水洋葱丝(片)(洋葱粉)
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/01b75280951ea76e58fafab069dc5022aaea4696.html
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